人工干制菠菜方法
人工干制的干制装备有传统的简易烘房,也有现代化得人工于制机。烘房的装备费用较低,操作管理比较容...
2022-02-12
人工干制的干制装备有传统的简易烘房,也有现代化得人工于制机。烘房的装备费用较低,操作管理比较容易,适于目前宽大乡村大批生产脱水菠菜时使用。
采取烘房生产脱水菠菜时,将经过烫漂的菠菜沥去过多的水分,摊放在烘盘中,置于烘架上。每个烘盘的装菜量以不影响烘盘间的空气流通为度。烘房内维持75—8O摄氏度的恒温,经3—4小时可完成单调。在接近单调时,将温度下降至5O—6O摄氏度,使稍稍回软,以以利压块包装。每lOO千克鲜菠菜抑制成8千克脱水菠菜。脱水菠菜的含水量对贮藏效果影响很大,在不损害制品格量的条件下,含水量越低,贮藏效果越好。
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